Нитрит Натрия добавляют во множество продуктов на российских прилавках. Искать его следует там, где хотят продлить срок хранения быстро портящегося продукта и придать ему приятную окраску. Нитрит Натрия встречается почти во всех сосисках, сардельках, салями ¸ветчине, колбасе на территории РФ. Также им отравляют примерно половину российских сыров.
Нитрит натрия в больших дозах является отравляющим веществом вред которого заключается в том, что он реагирует с гемоглобином в крови человека, превращая его в метгемоглобин, который не переносит кислород и углекислый газ должным образом, и человек умирает, даже будучи среди чистого воздуха. Однако не стоит боятся получить острое отравление нитритом натрия из пищи, его доза для острого отравления слишком мала и он никогда не вызовет у вас острого отравления, если вы едите отравленный нитритами сыр или колбасу.
Истинная опасность нитрита натрия заключается в летальном синтезе который происходит в организме, а также в продуктах питания отравленных нитритом натрия. Нитрит натрия реагирует с аминами, с образованием различных нитрозаминов. 90% нитрозаминов имеют мощный канцерогенный эффект, то есть вызывают опухоли. Причем нитрозамины относятся к типу канцерогенов, которые вызывают опухоли по всему телу, а не строго в определенном месте (как например при курении когда риску подвергаются прежде всего легкие). Нитрит натрия может подарить как рак желудка и прямой кишки, так и например рак печени.
Нитрит натрия одна из значительных причин почему россияне мрут от рака. Однако государству выгодна еда отравленная нитритом натрия. Благодаря тому что мужчины в России умирают в 45-70 лет, плюс женщины чуть позднее, а не в 85 лет как в Японии. Государство РФ получает прибыль в триллионы рублей, от того что не нужно платить 50 млн человек пенсии в течении дополнительных 20 лет каждый месяц. Это огромные деньги, и убийство миллионов россиян путем их отравления нтритом натрия в еде, и другими ядами, экономически оправдано и очень необходимо государству.
Доказательства того что Нитрит Натрия в продуктах питания вызывает злокачественные новообразования.
Нитрит Натрия реагирует с аминами(они во всей еде) в слабокислой среде (желудок)
Кроме того он реагирует с аминами и при других условиях. Таким образом из нитрита натрия получаются нитрозамины. 

Теперь когда мы знаем что нитрит натрия превращаеся в нитрозамины, нужно прочитать доказательства того что нитрозамины вызывают рак.

Экспериментальные доказательства что нитрозамины вызывают онкологические заболевания у млекопитающих

• In 1956, two British scientists, John Barnes and Peter Magee, reported that dimethylnitrosamine produced liver tumours in rats. Британские исследователи в практических экспериментах показали, что диметилнитрозамин вызывает опухоли печени у крыс.
• In the 1970s, there was an increased frequency of liver cancer found in Norwegian farm animals. The farm animals had been fed on herring meal, which was preserved using sodium nitrite. The sodium nitrite had reacted with dimethylamine in the fish and produced dimethylnitrosamine. При выяснении причины возрастания частоты рака печени у животных на норвежских фермах, выяснилось что их кормили рыбой законсервированной нитритом натрия
• Один из нитрозаминов используется в лаборатории для вызывания рака у лабораторных мышей. То есть он не просто повышает вероятность рака. Он его вызывает в 100 процентах случаев. В большой дозе, а в маленьких дозах может вызвать рак при однократном приеме, а может не вызвать.
• Еще один нитрозаминовый пример. Проявляет канцерогенные и мутагенные эффекты у человека

Дополнительные косвенные доказательства того что нитрозамины ответственны за онкологические заболевания в некоторых случаях

•  Нитриты ограничены для пищевого применения в некоторых странах.
• С переходом россиян на поедание еды напичканной нитритами, в России возросло количество онкологических заболеваний.
• Вегетарианцы которые не едят напичканные нитритами колбасы и сосиски, болеют раком в среднем реже.

Как защитится от попыток производителей продуктов и крышующего их государства – вызвать у вас злокачественные новообразования, при помощи нитрита натрия.

• Нужно отказаться от употребления в пищу еды с нитритами в составе. Конкретно нитрит натрия и нитрит калия. Обычно встречается в мясных продуктах и сыре.
• Нужно отказаться от употребления в пищу еды содержащей нитрАты, их в составе не пишут. Содержатся в воде которая находится рядом с полями удобряемыми нитратами, также содержатся в овощах которые обрабатывали большим количеством нитратов. Нитраты превращаются в нитриты и наоборот. А значит нитраты приводят к онкологии в три реакции.
• Список добавок Е приводящих к раку (группы нитраты и нитриты) E249 E250 E251 E252
• Появились первые данные что витамин С, защищает от нитрозаминов. Разумно получать достаточное количество витамина С, стоит однако помнить что этот витамин опасен для зубной эмали при жевании, так как кислота же.
• Хорошая идея была бы распространить информацию, чтоб люди узнали правду про нитриты, и обоснование почему они вызывают рак. Так как эта информация почти никому не известна в 2015 году. Производителям не выгодно писать на упаковке что их колбаса вызывает рак, а россияне мучаются тысячами и умирают от рака. Государство вообще прямо заинтересовано, чтоб россияне умирали пораньше, и поэтому создает лишь видимость борьбы за здоровье, а на деле открыто покрывает производителей добавляющих канцерогены в продукты.  Крышует алкогольную и табачную торговлю. Держит расходы на медицину в 10 раз меньше чем в США.. Расскажите знакомым что нерекомендуется употреблять продукты отравленные нитритами в пищу, чтобы не умирать от рака.